Alimentació estacional i hàbits saludables: tardor

Sánchez, A i Puigfel, M (Novembre, 2020).

El nostre hàbitat natural, la nostra naturalesa, es troba en constant canvi i moviment. Des d’aquest moviment i canvi, la naturalesa ens ofereix, cada tres mesos, visibles canvis climàtics i mediambientals, provocant una transició en la nostra alimentació i en el nostre organisme. D’aquí la importància de ser capaços d’adaptar el nostre organisme (cos i ment) al clima, a les hores de sol i, en definitiva, a les diferents estacions naturals, estacions d’expansió (primavera/estiu) o de recolliment/recol·lecció (tardor/ hivern) i d’apostar pel nostre benestar!

Totes les èpoques de l’any són un bon moment per a preservar i cuidar la nostra salut, entenent la salut com un tot, una totalitat, de manera que tal com diria la psicologia de la Gestalt “El tot és més que la suma de les parts”.

Estem a la tardor! I, des de la Medicina Tradicional Xinesa (MTX), la tardor es relaciona amb el fred i amb l’energia més Ying. Durant l’estació de tardor, els dies són més curts i les nits s’allarguen. Igual que el clima canvia, el nostre cos també canvia, la nostra energia es dirigeix cap a dins, cap al nostre interior, convidant-nos a protegir-nos del fred, a prendre menjars que ens escalfin i que permetin assentar el cos i dedicar moments a la introspecció. És també un bon moment per a la pràctica d’activitats que ens ajudin a aquesta introspecció, com la respiració conscient, la meditació o el ioga. És el moment de l’any per a deixar anar allò que no ens serveix ni ens nodreix, per a eliminar toxines i al seu torn, per a acollir i rebre.

La Medicina Tradicional Xinesa (MTX), es fonamenta en cinc elements (Aigua, Fusta, Foc, Terra, Metall). Cadascun d’aquests cinc elements genera diferents qualitats energètiques que es corresponen amb diferents fases estacionals, l’Aigua amb l’hivern, la Fusta amb la primavera, el Foc amb l’estiu, la Terra amb l’estiu tardà i el Metall amb la tardor. Així mateix, cada element està associat a diferents conjunts d’òrgans i a diferents emocions, de manera que, el Ronyó i la Bufeta s’associa amb l’element Aigua, amb l’estació d’hivern i amb l’emoció de la por, el Fetge i la Vesícula Biliar s’associa amb l’element Fusta, amb l’estació de primavera i amb l’emoció de la ràbia, el Cor i l’Intestí Prim s’associa amb l’element Foc, amb l’estació d’estiu i amb l’emoció de l’alegria, la Melsa i l’Estómac s’associa amb l’element Terra, amb l’estació d’estiu tardà i amb el pensament reflexiu i amb l’empatia, finalment, el Pulmó i l’Intestí gros s’associa amb l’element Metall, amb l’estació de tardor i amb l’emoció de la tristesa.

La Medicina Tradicional Xinesa (MTX) classifica els tipus d’energia que oscil·len entre energies més ying i energies més yang. Sent el ying una qualitat energètica més freda i el yang una qualitat energètica més calenta. D’aquesta manera, la Medicina Tradicional Xinesa influeix en la manera de concebre la nostra alimentació com un procés orientat a la salut, generant el que coneixem com a Dietètica Xinesa.

Medicina Tradicional Xinesa (MTX) i Dietètica xinesa

La Medicina Tradicional Xinesa s’adapta a les particularitats de cada ésser humà, permet realitzar una avaluació i un diagnòstic individualitzat de cada persona i, utilitzant la Dietètica Xinesa, tràfic el desequilibro intern i ho reconduir cap a la salut.

Des de la Dietètica Xinesa, l’alimentació ens aporta energia i ens nodreix interiorment. En cada estació, la naturalesa ens proporciona diferents aliments concordes amb les nostres necessitats internes i que ens proporciona, també diferents, qualitats energètiques, més fred o més calor (més ying o més yang).

Per aquest motiu, és important poder oferir l’alimentació que cada persona necessita i adaptar-la a les seves necessitats, de manera equilibrada i terapèutica, per a crear un equilibri corporal, emocional, mental i espiritual.

Cada qualitat energètica, cada element (Aigua, Fusta, Foc, Terra, Metall), es correspon amb un sabor específic, l’Aigua amb el sabor salat, la Fusta amb el sabor àcid, el Foc amb el sabor amarg, la Terra amb el sabor dolç i el Metall amb el sabor picant.

A continuació, us aportem una taula resumeixen dels cinc elements en relació amb les estacions, els òrgans, les emocions associades, els colors i els aliments.

Alimentació a la tardor tenint en compte la Medicina Tradicional Xinesa (MTX) i la Dietètica Xinesa

La tardor és una estació que es relaciona amb l’element Metall. Recordem que els seus òrgans amb el Pulmó i l’Intestí gros i la seva emoció és la tristesa, el seu color és el blanc i el seu sabor és el picant.

És una estació de recolliment, la nostra energia és més ying, ens convida a anar cap a dintre i necessitem prendre menjars més yang, aliments de naturalesa tèbia i calenta, que ens tonifiquin.

Per aquest motiu, a la tardor predominen els menjars de temperatura calenta i les coccions lentes i a pressió, com ara les sopes i les cremes.

Així mateix, en aquesta fase estacional, és important potenciar les verdures i hortalisses, com les bledes, els espinacs, el porro, el fonoll, les carxofes, el nap, el bròcoli, la col xinesa, la coliflor, i escarola, totes elles riques en vitamina C, vitamina A (i beta carotenos), magnesi i algunes vitamines del grup B. A més d’altres aliments rics en betacarotenos (Vitamina A) i que, des de la Dietètica Xinesa, es consideren de naturalesa dolça i serveixen per a nodrir i tonificar l’estómac i la melsa/pàncrees i, en general, per a millorar el nostre sistema digestiu, com ara les carabasses, les pastanagues, els moniatos.

Sense oblidar-nos dels bolets, un aliment ric en vitamina D que ajuda a reforçar el nostre sistema immunològic. Així com, de les arrels i els grans, com els cigrons, les llenties, els pèsols i les mongetes blanques i la soia. A més dels cereals amb fibra, com l’arròs, l’ordi o el mill que ajuden l’intestí gros a realitzar les seves funcions d’eliminació.

Destaquem, també, la fruita seca, com les castanyes o les avellanes, aliments energètics amb omega 3, que protegeixen i reforcen el sistema circulatori i ens preparen per al fred.

Les fruites que predominen en aquesta estació són el codony, les primeres taronges, les mandarines, el caqui, el kiwi, els fruits del bosc i el raïm, tots ells aliments rics en vitamina C i antioxidants.

Així com, aliments que, segons la Dietètica Xinesa, tenen naturalesa picant com és el gingebre, les cebes tendres, l’all, el pebre o els raves picants, que ens permeten nodrir i tonificar els òrgans associats a aquesta estació, com són els pulmons i l’intestí gros, potenciant la nostra energia, activant la circulació *sanguina i estimulant el metabolisme del nostre cos.

Sis receptes tardorenques per a dos dies

Quines combinacions es poden fer amb algun d’aquests aliments perquè surtin receptes nutritives, calentes i suculentes?

Tots podem crear les nostres pròpies combinacions d’aliments, tenint en compte l’estació de l’any en la qual ens trobem i també atenent les nostres necessitats.

Adaptar la teva alimentació a tu mateixa/o t’aportarà major benestar emocional, més calma i un millor aprofitament de la teva energia corporal, ajudant-te a equilibrar el teu rendiment i a sentir-te més a gust amb tu mateix/a.

Et proposo un exemple:

Al matí, per a esmorzar, per exemple, una opció saludable i reconfortant per a iniciar el dia amb energia és prendre un bol de cereals de civada amb fruita seca com les avellanes, les castanyes, la pera, la poma, els dàtils per a endolcir i puguis donar-li un toc amb canyella en pols per a poder fer calor al teu cos. Una altra opció d’esmorzar replet de nutrients, però més lleuger, és una infusió de fruits vermells amb un trosset de gingebre o un suc de nabius acompanyat d’un pa de llavors i pipes amb alvocat i gall dindi.

Al migdia, per dinar, un risotto de carbassa i espinacs, un plat vegetarià i de temporada ple de nutrients que ens servirà per augmentar el nostre calor intern. Una altra opció de menjar és un curri amb cigrons i moniato, acompanyat d’arròs, una recepta completa i rica en carbohidrats, proteïnes, fibra i vitamines / minerals.

A la nit, per a sopar, prendre cremes o sopes per a tonificar i continuar escalfant al cos. Per exemple, cremes de carabassa o pastanaga amb xirivia. Pots incorporar-li per damunt llavors de carabassa repletes de minerals i omega 3. Si prenem una crema, una molt bona manera de combinar-la és amb un bon peix, com el rap a la planxa sobre un llit d’espinacs, porro i ametlles. Una altra opció de sopar seria una sopa de verdures o de miso amb verdures, com la pastanaga i la col, tot això acompanyat de bolets skitake i tofu o ou.

De totes maneres, malgrat les recomanacions dietètiques preestablertes, sempre és important escoltar el teu cos i les teves necessitats, per a anar oferint-li els diferents nutrients que necessita el teu organisme.

Si vols una proposta d’alimentació personalitzada i adaptada a les teves necessitats pots contactar amb nosaltres. T’oferim una valoració completa del teu estat físic i emocional, proposant-te aliments que et poden ajudar a millorar el teu benestar durant aquesta estació de tardor.

Tenim un servei de consulta online adaptada als moments de salut en els quals ens trobem.

Contacta amb nosaltres!


Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on print
Share on email

Contacta amb la teva psicòloga SheN

o també pots contactar amb nosaltres:

699 239 177

699 239 177

info@terapiashen.com